Р. РКpH. ВПС

Вред «пищевых» добавок. Часть пятая: Р, РКpH, ВПС. Е586 – 4-Гексилрезорцин

E586. 4-Гексилрезорцин (4-HEXYLRESORCINOL) – антиокислитель. После названия и указании функции в СанПиН присутствует такой текст: «введено Дополнениями  и  изменениями  N  1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.05.2008 N 32)».
 

Вред «пищевых» добавок. Часть пятая: Р, РКpH, ВПС. Е585 – Лактат железа

Е585. Лактат железа (FERROUS LACTATE) – стабилизатор окраски. Также выполняет технологическую функцию эмульгирующей соли.
    Синонимы: Молочнокислое железо (II), соль железа (II) молочной кислоты, 2-оксипропионат железа (II); англ. ferrous lactate, iron (II) 2-hydroxypropanoate, ferrous salt of 2-hydroxypropanoic acid; нем. Eisen-lactat, Eisen-2-hydroxypropionat; фр. lactate de fer, 2-hydroxypropionate de fer.

 

Вред «пищевых» добавок. Часть пятая: Р, РКpH, ВПС. Е580 – Глюконат магния

Е580. Глюконат магния (MAGNESIUM GLUCONATE) – регулятор кислотности, отвердитель. Также выполняет технологическую функцию комплексообразователя.
    Синонимы: магниевая соль D-глюконовой кислоты; англ. magnesium glucon­ate, magnesium gluconate dihydrate; нем. Magnesium Gluconat; фр. gluconate de magnesium.
    CAS № 3632-91-5 (безводный); 59625-89-7 (дигидрат). 

 

Вред «пищевых» добавок. Часть пятая: Р, РКpH, ВПС. Е579 – Глюконат железа

Е579. Глюконат железа (FERROUS GLUCONATE) – стабилизатор окраски. 
    Синонимы: ди-D-глюконат железа (II) дигидрат, соль железа (II) глюконовой кислоты; англ. iron (II) di-D-gluconate dihydrate, ferrous gluconate, gluconic acid iron (II) salt; нем. Eisengluconat; фр. gluconate de fer.
    CAS № 299-29-6.   

 

Вред «пищевых» добавок. Часть пятая: Р, РКpH, ВПС. Е578 – Глюконат кальция

Е578. Глюконат кальция (CALCIUM GLUCONATE) – регулятор кислотности, отвердитель. Также выполняет такие технологические функции: регулятор кислотности, уплотнитель растительных тканей, синергист антиоксидантов.
    Синонимы: кальциевая соль D-глюконовой кислоты; англ. calcium gluconate, calcium digluconate; нем. Calciumgluconat, Calciumdigluconat; фр. gluconate de calcium, digluconate de calcium.

Вред «пищевых» добавок. Часть пятая: Р, РКpH, ВПС. Е577 – Глюконат калия

Е577. Глюконат калия (POTASSIUM GLUCONATE) – комплексообразователь. Также выполняет такие технологические функции: регулятор кислотности, синергист антиоксидантов.
    Синонимы: калиевая соль D-глюконовой кислоты; англ. potassium gluconate; нем. Kalium Gluconat; фр. gluconate de potassium.
    CAS № 299-27-4 (безводный); 35398-15-3 (моногидрат).

Вред «пищевых» добавок. Часть пятая: Р, РКpH, ВПС. Е576 – Глюконат натрия

Е576. Глюконат натрия (SODIUM GLUCONATE) – комплексообразователь. Также выполняет такие технологические функции: регулятор кислотности, синергист антиокидантов.
    Синонимы: натриевая соль D-глюконовой кислоты; англ. sodium gluconate; нем. Natrium Gluconat; фр. gluconate de sodium.
    CAS№ 527-07-1.  

Вред «пищевых» добавок. Часть пятая: Р, РКpH, ВПС. Е575 – Глюконо-дельта лактон

Е575. Глюконо-дельта лактон (GLUCONO DELTA-LACTONE) – регулятор кислотности, разрыхлитель. Также выполняет такие технологические функции: подкислитель, синергист антиоксидантов.
    Синонимы: Глюконолактон, глюконо-б-лактон, ангидрид D-глюконовой кислоты; англ. glucono delta-lactone, GdL, glucono-δ-lactone; нем. Glucono delta-lacton, GdL, Glukonolacton, D-Glukonsaure-anhydrid, Glucono-6-lacton; фр. 1-5-lacton de l’acide gluconique, glucono delta-lactone, glucono-6-lactone.
    CAS № 90-80-2.   

Вред «пищевых» добавок. Часть пятая: Р, РКpH, ВПС. Е574 – Глюконовая кислота (D-)

Е574. Глюконовая кислота (D-) (GLUCONIC ACID (D-)) – регулятор кислотности, разрыхлитель. Также выполняет такие технологические функции: подкислитель, комплексообразователь, синергист антиоксидантов.
    Синонимы: англ. glyconic acid, glycogenic acid, pentahydroxycaproic acid, dex-tronic acid, maltonic acid; нем. Gluconsaure, Pentahydroxy-Hexan-carbonsaure; фр. acide gluconique.

Вред «пищевых» добавок. Часть пятая: Р, РКpH, ВПС. Е570 – Жирные кислоты: Стеариновая кислота

Е570. Жирные кислоты (FATTY ACIDS) – стабилизатор пены, глазирователь, пеногаситель (в СанПиН функция указаны в ед. числе).
    Жирные кислоты подразделяются на олеиновую и стеариновую. В данном материале описывается стеариновая кислота.
    Стеариновая кислота также выполняет такие технологические функции: покрытие, разделитель, носитель.

Вред «пищевых» добавок. Часть пятая: Р, РКpH, ВПС. Е570 – Жирные кислоты: Олеиновая кислота

Е570. Жирные кислоты (FATTY ACIDS) – стабилизатор пены, глазирователь, пеногаситель (в СанПиН функция указаны в ед. числе).
    Жирные кислоты подразделяются на олеиновую и стеариновую. В данном материале описывается олеиновая кислота.
    Синонимы ЖК, пищевые жирные кислоты; англ. fatty acids, oleic acid; нем. Speisefettsauren, Oleinsaure; фр. acides de graisses, acide oleique.
    

Вред «пищевых» добавок. Часть пятая: Р, РКpH, ВПС. Е560 – Силикат калия

Е560. Силикат калия (Potassium Silicate) – добавка, препятствующая   
слеживанию и комкованию.   
    В СанПиН 2.3.2.1293-03 в разделе 1, который называется «Пищевые»1 добавки для производства пищевых продуктов» после номера добавки идет текст: «Исключено.   -    Дополнения  и  изменения  N  3,  утв. Постановлением  Главного  государственного  санитарного врача РФ от 23.12.2010 N 168». Однако добавка присутствует в разделе 8, который называется «Алфавитный указатель «пищевых»2 добавок для производства пищевых продуктов». Т.е. добавка не запрещена.  

Вред «пищевых» добавок. Часть пятая: Р, РКpH, ВПС. Е559 – Алюмосиликат

Е559. Алюмосиликат (ALUMINIUM SILICATE) – добавка, препятствующая слеживанию и комкованию. Также выполняет такие технологические функции: разделитель, осветлитель, носитель.
    Синонимы: cиликат алюминия, каолин, «белая глина»; англ. aluminium silicate, kaolin, light or heavy, Bolus alba, China clay; нем. Aluminium silikat, Kaolin; фр. kaolin.
    CAS № 1332-58-7 

Вред «пищевых» добавок. Часть пятая: Р, РКpH, ВПС. Е558 – Бентонит

Е558. Бентонит (BENTONITE) – добавка, препятствующая слеживанию и комкованию. Также выполняет такие технологические функции: осветляющий материал, фильтрующий агент, разделитель, носитель.
    Синонимы: cукновальная глина, бентонитовая глина; англ. bentonite, smectite; нем. Bentonit; фр. bentonit.
    CAS № 1302-78-9.

Вред «пищевых» добавок. Часть пятая: Р, РКpH, ВПС. Е557 – Силикат цинка

Е557. Силикат цинка (Zink Silicate) – эмульгатор, антислеживающий агент (агент, препятствующих слеживанию и комкованию). В СанПиН отсутствует, однако приведу немного информации. О добавке известно немного. Также выполянет технологические функции разделителя, абсорбента и носителя.

Страницы